Le Pommard Premier Cru "Les Charmots" 2023 est issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir de l'unique cépage pinot noir, qui s’exprime ici avec finesse et intensité. Le millésime 2023, caractérisé par une météo globalement clémente et des vendanges précises, donne un vin empreint de fraîcheur, aux tanins soyeux, accompagnés d’une belle matière. La parcelle "Les Charmots", classée en Premier Cru, repose sur des sols argilo-calcaires typiques, qui favorisent la concentration et la structure du vin, tout en valorisant une expression élégante du fruit. La vinification se fait souvent en grappes entières ou égrappées en fonction du style du domaine, suivie d’un élevage en fûts de chêne qui affine le vin sans masquer ses arômes gracieux de petits fruits rouges, de violette, de réglisse et de sous-bois.
Le vignoble de Pommard se trouve au sud de Beaune, sur la Côte de Beaune, un secteur réputé pour ses rouges racés et puissants. Les pentes exposées à l’est profitent d’un ensoleillement idéal tandis que la diversité des sols, mêlant argiles, marnes et calcaire, confère complexité et typicité aux vins. L’histoire viticole de Pommard remonte au Moyen Âge, et la notion de Premier Cru témoigne d’une sélection historique des meilleures parcelles, reconnues pour leur capacité à produire des vins de garde et de caractère.
Pour sublimer ce Pommard Premier Cru "Les Charmots", privilégiez des plats raffinés comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises ou une volaille de Bresse à la crème et aux morilles. La richesse et la dimension aromatique du vin s’accordent aussi parfaitement avec des mets bourguignons traditionnels tels qu’un coq au vin ou un œuf en meurette.
Je vous conseille de carafer ce vin une heure avant le service afin de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-17°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur, son équilibre et la subtilité de ses tanins. Ce 2023 pourra se garder plusieurs années, développant alors davantage de complexité et de nuances tertiaires.
