Avis Viniou
Le vin Cuvée Les Charmots du Domaine Pillot-Henry est un rouge de l'appellation Pommard, nichée au cœur de la prestigieuse Bourgogne, plus précisément dans la Côte de Beaune. Bien qu'il soit non millésimé, il se démarque par ses arômes de fruits noirs et ses notes terreuses, typiques du terroir de Pommard, réputé pour ses sols argilo-calcaires. La région bénéficie d'un climat semi-continental, avec des influences spéciales provenant de ses collines protégées, qui permettent au Pinot Noir de s'épanouir pleinement. Le Domaine Pillot-Henry, riche d'une tradition viticole ancienne, est reconnu pour sa vinification soignée, alliant méthodes traditionnelles et techniques modernes.
Pour sublimer ce Pommard, optez pour des plats savoureux tels qu'un bœuf bourguignon, qui fera écho aux arômes terreux et riches du vin, ou encore un canard rôti accompagné de champignons sauvages. Les fromages affinés, tels qu'un Époisses, se marieront également divinement, rehaussant la complexité et la profondeur du vin. Considérez aussi des plats régionaux comme l'escargot de Bourgogne pour une expérience culinaire locale authentique.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard à une température légèrement rafraîchie, autour de 16-18°C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes permettra d'aérer le vin, libérant ainsi ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe grenat éclatante puis inspirez profondément pour capter les nuances de fruits noirs et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure puissante et ses tanins soyeux.
