Vins Pommard Domaine de la Renaissance - Les Vaumuriens-Haut - 2012

Avis Viniou

Le Pommard Cuvée Les Vaumuriens-Haut 2012 du Domaine de la Renaissance est un vin rouge élégant de Bourgogne, célèbre pour ses vins riches et tanniques. Ce vin, majoritairement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, est ancré dans un terroir exceptionnel au cœur de la Côte de Beaune. Le millésime 2012 est reconnu pour sa qualité, résultant d'un climat frais et équilibré qui a favorisé la concentration des arômes et l'acidité naturelle. La production est marquée par un savoir-faire traditionnel, avec une vinification en fûts de chêne qui apporte complexité et profondeur. La région de Bourgogne, avec son climat continental de fortes variations saisonnières et ses sols calcaires, contribuent à l'identité unique de ce vin. Le Domaine de la Renaissance, fort d'une longue histoire, est réputé pour son engagement envers la préservation des méthodes viticoles artisanales qui soulignent la richesse du terroir.

Pour sublimer ce Pommard, optez pour des accords avec des viandes rouges comme un filet de bœuf en sauce, une canette rôtie ou un bœuf bourguignon. Les champignons sauvages, comme les morilles ou truffes, révèlent également la profondeur aromatique du vin. Pour une touche régionale, des escargots de Bourgogne ou un coq au vin enrichissent l'expérience gustative, créant une harmonie parfaite avec les notes fruitées et épicées du Pinot Noir.

Lors de la dégustation, servez ce Pommard à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer 1 à 2 heures avant la dégustation, permettant ainsi aux arômes de s'exprimer pleinement. En l'observant, appréciez sa robe profonde et rubis. Au nez, explorez ses arômes de fruits rouges et noirs avec des notes subtiles d'épices. En bouche, goûtez l'équilibre entre l'acidité et les tanins souples qui offrent une finale persistante et savoureuse.