Le Domaine Rand Loïc signe avec sa Cuvée Quintessence de Pommard 2022 un vin rouge d’une grande intensité, emblématique de l’appellation Pommard AOC en Bourgogne, sur la Côte de Beaune. Cette cuvée, issue du 100% Pinot Noir, illustre le caractère robuste et raffiné de Pommard. Le millésime 2022, baigné d’un été ensoleillé, a favorisé une maturité idéale des raisins, offrant ainsi des vins puissants et élégants. La vinification soignée privilégie l’expression du fruit, la finesse tannique et la profondeur, tout en respectant la typicité de ce terroir pierreux et argilo-calcaire, réputé pour donner des vins au cachet singulier.
La Côte de Beaune, cœur battant de la Bourgogne, s’étire entre villages mythiques et parcelles précieusement délimitées par une tradition séculaire. Pommard y occupe une place d’exception, ses sols riches en argiles rouges et riches en marnes engendrant des rouges charpentés, réputés pour leur potentiel de garde. Le climat de Bourgogne, à la fois continental et tempéré, favorise la lente maturation du Pinot Noir, permettant une concentration d’arômes remarquable et une subtilité rare. Depuis le Moyen Âge, cette région a bâti sa renommée mondiale sur la précision de ses vins et l’attachement viscéral au terroir.
Ce Pommard puissant et harmonieux sublimera une gastronomie raffinée. Il s’accorde parfaitement avec un rôti de bœuf, un canard aux cerises ou une joue de veau braisée. Les saveurs terriennes des champignons, comme un risotto aux cèpes bourguignon, ou les fromages affinés à pâte molle et croûte lavée (Époisses, Langres) seront également des compagnons de choix pour ce vin franc et structuré.
Pour une expérience optimale, ouvrez cette Cuvée Quintessence de Pommard 2022 une bonne heure avant la dégustation afin de lui permettre de s’exprimer pleinement. Servez-le à une température de 16-17°C, ce qui révèlera toute la complexité de ses arômes tout en préservant la fraîcheur et la finesse de ses tanins.
