Avis Viniou
Le Pommard 2022 du Domaine Parent est un vin rouge prestigieux provenant de l'appellation La Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce millésime reflète les caractéristiques subtiles de son cépage marqué par des arômes de fruits rouges, de cerise et de sous-bois. Le terroir riche en argiles ferrugineuses et le climat continental de la Bourgogne, avec ses étés chauds et hivers froids, influencent la complexité et la structure de ce vin. Le Domaine Parent, fondé au XVIIe siècle, bénéficie d'une réputation d'excellence pour ses méthodes de viticulture durable et ses vinifications soignées, perpétuant une tradition familiale.
Pour sublimer ce Pommard, envisagez des plats tels qu'un bœuf bourguignon ou un magret de canard, qui complètent les nuances fruitées et les tanins élégants de ce vin. Des fromages affinés, comme un Époisses de Bourgogne, résonneront harmonieusement avec les saveurs complexes du vin. Les plats bourguignons traditionnels mettront en valeur l'authenticité et l'origine du vin, ajoutant une dimension locale à votre expérience de dégustation.
Servez ce Pommard autour de 16-18 °C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe grenat lumineux, puis humez les parfums de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, goûtez pour relever son équilibre entre fraîcheur et structure, en appréciant la persistance en bouche et l'évolution des saveurs.
