Vins Pommard Domaine Jean Monnier & Fils - Pommard-Argillières - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Jean Monnier & Fils signe avec cette cuvée Pommard-Argillières 2022 un vin rouge d’exception, typique de l’appellation Pommard AOC classée Premier Cru. Le vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne, qui s’exprime ici avec puissance et finesse grâce à la richesse des sols argilo-calcaires du climat « Les Argillières ». La vinification repose sur une macération longue, favorisant l’extraction de la couleur et des arômes, suivie d’un élevage traditionnel en fût de chêne qui apporte complexité et de subtils arômes boisés venant souligner la trame fruitée du vin. Ce millésime 2022 présente une belle couleur rubis profond, un nez sur les fruits noirs et rouges mûrs, des notes de violette, d’épices douces et une touche légèrement grillée. La bouche est ample et structurée, avec des tanins soyeux qui préfigurent une belle capacité de garde.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est reconnue internationalement pour ses crus rouges élégants et racés. Le village de Pommard bénéficie d’un terroir particulier, protégé des vents, avec un ensoleillement optimal qui favorise une très belle maturité du Pinot Noir. Les sols profonds, riches en argile, confèrent aux vins de cette appellation une structure et une puissance remarquables, tout en conservant finesse aromatique et fraîcheur. La tradition viticole, très ancienne, remonte ici à plusieurs siècles, et les Premiers Crus sont jalousement transmis de génération en génération.

Pour accompagner un Pommard Premier Cru tel que celui-ci, il est idéal de miser sur des mets raffinés et savoureux. Un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises, ou encore un civet de lièvre aux champignons se marieront parfaitement aux arômes profonds et à la structure du vin. Plus localement, essayez-le avec une joue de bœuf braisée à la bourguignonne ou un coq au vin.

Servez ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce millésime jeune peut déjà offrir beaucoup de plaisir mais gagnera à être attendu quelques années pour révéler toute sa complexité.