Le Pommard Premier Cru "Cuvée Charmots" 2022 du Domaine Parigot incarne l’excellence des grands rouges de la Côte de Beaune. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce vin exprime toute la finesse et la puissance de son terroir. Les vignes de la parcelle « Les Charmots » bénéficient d’une exposition favorable, sur des sols argilo-calcaires riches qui confèrent au vin sa structure et son potentiel de garde. La vinification est traditionnelle, dans le respect du fruit et du terroir, avec un élevage en fûts de chêne de qualité, permettant au vin de développer des arômes subtils tout en préservant l’expression pure du Pinot Noir. Le millésime 2022, marqué par une météo clémente et des vendanges précoces, a donné des raisins parfaitement mûrs, offrant un vin élégant à la robe rubis profond, aux arômes de fruits noirs, de violette et de notes épicées, portés par des tanins soyeux mais bien présents.
La région de Pommard, au cœur de la Côte de Beaune, possède une réputation historique pour ses vins rouges puissants mais raffinés. Établie sur des sols argilo-calcaires, parfois parsemés de cailloux, cette appellation bénéficie d’un microclimat idéal, favorisant une maturation lente du Pinot Noir et une concentration aromatique remarquable. Le vignoble de Bourgogne, reconnu pour sa mosaïque de climats et de terroirs, offre ici l’une de ses plus belles expressions du Pinot Noir, avec des vins charpentés, aptes à vieillir et à gagner en complexité au fil des ans.
En matière d’accords mets-vins, ce Pommard Premier Cru s’accordera à merveille avec une belle pièce de viande rouge grillée ou rôtie, comme une côte de bœuf ou un magret de canard aux cerises. Les mets bourguignons traditionnels, tels qu’un bœuf bourguignon ou un coq au vin, révèleront également tout le potentiel du vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des fromages à pâte pressée affinée comme un comté ou un époisses.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Un léger carafage une heure avant le service permettra d’aérer le vin et de libérer ses plus beaux arômes, surtout si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Ce vin dispose également d’un excellent potentiel de garde et saura exprimer de belles notes tertiaires après quelques années en cave.
