Vins Pommard Catherine et Claude Maréchal - La Chanière - 2018

Avis Viniou

Ce Pommard 2018 « Cuvée La Chanière » du domaine Catherine et Claude Maréchal est un vin rouge issu à 100 % de Pinot Noir, cépage typique et emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2018 est reconnu pour sa générosité et son équilibre, offrant des vins à la fois mûrs et structurés, capables de traverser le temps tout en étant appréciés dans leur jeunesse. Le terroir de Pommard, au cœur de la Côte de Beaune, se distingue par ses sols argilo-calcaires riches en fer, qui confèrent aux vins puissance et complexité. La vinification, chez les Maréchal, est réalisée selon des principes respectueux de la vigne et du fruit, avec des fermentations naturelles et un élevage soigné, visant à préserver l’élégance et la pureté du Pinot Noir.

La Côte de Beaune, mondialement réputée pour ses grands vins rouges et blancs, bénéficie d’un climat continental tempéré. Les hivers y sont froids, les étés chauds, et la différence de température entre le jour et la nuit favorise la maturation optimale du raisin. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine, et Pommard a très tôt acquis une solide réputation pour ses vins rouges puissants, appréciés pour leur charpente et leur longévité.

Pour sublimer cette « Cuvée La Chanière », privilégiez des mets raffinés et savoureux. Un gigot d’agneau rôti, un filet de bœuf, un civet de lapin ou encore un magret de canard aux cerises se révéleront d’excellents compagnons. Les saveurs terriennes de la cuisine bourguignonne, comme un bœuf bourguignon ou une terrine forestière, s’associeront parfaitement avec la richesse et la structure de ce vin.

Servez ce Pommard à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une heure si le vin est dégusté dans sa jeunesse, pour l’ouvrir et profiter de son bouquet aromatique intense. Vous découvrirez ainsi toute la finesse et la profondeur de ce grand vin bourguignon.