Avis Viniou
Le Pommard 1er Cru 2006 du Domaine Comte Armand est un grand vin rouge issu exclusivement du pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Cette cuvée, provenant de parcelles classées en Premier Cru, bénéficie d’une sélection minutieuse des raisins, d’une vinification traditionnelle en cuves ouvertes, puis d’un élevage soigné en fût de chêne qui apporte structure et complexité au vin sans jamais dominer le fruit. Le millésime 2006, marqué par une météo capricieuse, a offert des vins d’une belle fraîcheur, aux tanins élégants, et dévoile aujourd’hui après plusieurs années en cave une palette aromatique intense où se mêlent fruits rouges mûrs, notes de sous-bois, de cuir et d’épices douces.
La Côte de Beaune, cœur battant de la Bourgogne viticole, s’étend au sud de Beaune sur des terres argilo-calcaires parfaitement adaptées à l’expression du pinot noir. Le terroir de Pommard se singularise par la puissance de ses vins, souvent considérés comme les plus structurés de la côte, tout en conservant une finesse typique du secteur. La tradition viticole de ce village remonte au Moyen Âge et le Domaine Comte Armand, réputé pour sa rigueur et son respect du terroir, s’inscrit dans cette noble lignée. Le climat tempéré, ponctué par des écarts d’ensoleillement et une belle fraîcheur nocturne, favorise la maturation lente du raisin et donne naissance à des vins de garde, aptes à évoluer harmonieusement avec le temps.
Pour accompagner ce Pommard 1er Cru, privilégiez des viandes rouges savoureuses, comme un agneau rôti, un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux cerises. Les classiques bourguignons, tels que le bœuf bourguignon ou le coq au vin, révèleront également toute la profondeur du vin. Les fromages affinés à pâte molle, comme l’époisses ou le brie de Meaux, trouveront aussi leur place à ses côtés.
Servez ce vin entre 15 et 17°C, en carafe si possible pour favoriser l’épanouissement de son bouquet. Prenez le temps de l’aérer avant dégustation afin de profiter pleinement de sa complexité et d’apprécier l’équilibre entre structure, fruit et notes tertiaires.
