Vins Pommard Domaine Génot-Boulanger - Vieilles Vignes - 2016

Avis Viniou

Le Pommard 2016 "Cuvée Vieilles Vignes" du Domaine Génot-Boulanger est un vin rouge d'exception provenant de la Côte de Beaune, en Bourgogne, réputée pour ses sols calcaires qui exaltent le Pinot Noir. Le millésime 2016, bien équilibré, offre une structure tannique solide mais tout en finesse, avec des arômes de fruits rouges et d'épices. Le terroir unique de Pommard et les techniques de culture raisonnée favorisent l'expression authentique du cépage. La Bourgogne bénéficie d'un climat continental qui permet une maturation optimale des raisins, apportant élégance et complexité au vin. Le Domaine Génot-Boulanger, fondé au début du 20ème siècle, a su conserver une réputation de qualité et de respect du terroir dans ses productions.

Pour accompagner ce Pommard, je vous recommande des plats qui souligneront ses arômes et sa structure. Un bœuf bourguignon ou un coq au vin, plats traditionnels de la région, s'accorderaient parfaitement. Des plats de gibier, comme du canard ou du lièvre, mais aussi des fromages affinés, notamment le Comté et l'Époisses, feront également ressortir la profondeur du vin.

Pour la dégustation, servez ce Pommard à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ 1 à 2 heures avant le service pour aérer le vin et libérer ses parfums. Au moment de déguster, observez sa robe rubis brillant, humez les saveurs de cerise noire et d'épices délicates, puis savourez l'équilibre entre les tannins soyeux et la fraîcheur en bouche.