Avis Viniou
Le Pommard 2018 du Domaine Loïc Durand, issu de la région prestigieuse de la Côte de Beaune en Bourgogne, est un vin rouge emblématique. La cuvée Les Perrières offre un nectar constitué majoritairement de Pinot Noir, un cépage reconnu pour sa capacité à exprimer le terroir. Ce millésime 2018 est caractérisé par une climatologie favorable qui a permis une maturité optimale des raisins, donnant au vin une structure tannique soyeuse et des arômes fruités intenses. Les sols calcaires et argileux de la Côte de Beaune confèrent au vin élégance et complexité. Le Domaine Loïc Durand, fort de son histoire et de sa réputation, utilise des techniques de vinification traditionnelles, garantissant une expression authentique de ce terroir unique.
Pour sublimer ce Pommard, optez pour des accords mets-vins classiques tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui mettront en valeur ses tanins soyeux et ses notes de fruits rouges. Des plats régionaux, comme un filet de chevreuil aux airelles ou un canard rôti aux cerises, rehausseront également ses arômes. Des fromages affinés comme le Comté ou le Brie de Meaux compléteront à merveille ce vin savoureux.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard à une température de 16-18°C après un temps de carafage d'environ 1 à 2 heures pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, sentez son bouquet raffiné de cerises, de mûres et de sous-bois, et goûtez à sa complexité en bouche avec une attention particulière à la texture souple et aux nuances épicées persistantes en finale.
