Vins Pommard Coudurier-Jung - 2018

Avis Viniou

Le Pommard 2018 du Château Coudurier-Jung est un vin rouge typique de La Côte de Beaune, une région réputée pour ses vins puissants et élégants. Ce vin est issu majoritairement du cépage Pinot Noir, connu pour sa capacité à exprimer les subtilités du terroir. Le millésime 2018 est marqué par des conditions climatiques idéales, offrant des raisins bien mûrs, tout en conservant une belle acidité. Les sols argilo-calcaires de Pommard, combinés à des techniques de vinification traditionnelles comme la macération longue, confèrent à ce vin une structure tannique affirmée et des arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Historiquement, Pommard jouit d'une excellente réputation, intégrant des traditions viticoles séculaires qui enrichissent le caractère de ses vins.

Pour sublimer le Pommard 2018, optez pour des accords avec des viandes rouges comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard rôti. La richesse et la complexité du vin se marieront également à merveille avec des gibiers en sauce, comme un civet de lièvre. Les champignons, tels que les cèpes ou les truffes, accentueront ses notes terreuses et épicées. Pour une expérience authentique, servez-le avec des plats traditionnels bourguignons, tels qu'une joue de bœuf braisée.

La dégustation de ce Pommard est une expérience sensorielle. Servez-le à une température entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage de 1 à 2 heures est conseillé pour aérer le vin et permettre aux tanins de s'assouplir. Commencez par regarder sa robe profonde et brillante, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices qui s'en dégagent. Enfin, savourez sa texture veloutée et son équilibre parfait en bouche, en prenant le temps d'apprécier la longueur en bouche qu'il offre.