Vins Pommard Domaine Jean-Michel Gaunoux - Les perrieres - 2019

Avis Viniou

Le Pommard "Cuvée Les Perrières" 2019 du Domaine Jean-Michel Gaunoux est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse de Pommard, située au cœur de La Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépage Pinot Noir, célèbre pour sa capacité à refléter les nuances du terroir. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un vin riche et élégant avec des tanins bien intégrés. Le terroir unique de la Côte de Beaune, avec son sol composé de calcaire et d'argile, confère au vin des arômes complexes de fruits rouges, de terre et d'épices. Le Domaine Jean-Michel Gaunoux, reconnu pour ses techniques de vinification traditionnelles, perpétue un savoir-faire familial qui valorise l’expression pure du terroir bourguignon.

Pour mettre en valeur les saveurs de ce Pommard, il serait idéal de l'accompagner de plats raffinés tels qu'un filet de bœuf en croûte, un canard rôti aux cerises ou un coq au vin, qui sauront souligner ses notes fruitées et épicées. Les mets régionaux, comme un bœuf bourguignon ou un lapin à la moutarde, se marieront parfaitement avec ses arômes et apporteront une touche d'authenticité à l'expérience gustative.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation afin de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis brillante, puis humez les effluves de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez la complexité et l'harmonie des saveurs, en terminant sur une belle longueur.