Vins Pommard Domaine Jean-Michel Gaunoux - Les perrieres - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Jean-Michel Gaunoux, situé à Pommard en Bourgogne, est réputé pour ses vins rouges élégants et structurés. Le millésime 2022 de la cuvée Les Perrières est un Pinot Noir 100%, typique de La Côte de Beaune, où les sols argilo-calcaires et le climat continental favorisent une maturation lente et complexe. Cette région bénéficie de microclimats et de terroirs uniques, ce qui confère aux vins de Pommard des caractéristiques de puissance et de profondeur. Le Domaine Gaunoux, avec son riche héritage et ses pratiques viticoles traditionnelles, s'efforce de produire des vins qui expriment pleinement le terroir bourguignon.

Pour sublimer la cuvée Les Perrières 2022, envisagez de l'associer à des viandes rouges grillées ou des plats mijotés comme un bœuf bourguignon. Les arômes subtils de cerises noires, de truffes et d'épices s'harmonisent merveilleusement avec des plats de gibier comme le chevreuil ou le canard. Pour un accord typiquement bourguignon, optez pour un coq au vin ou un fromage affiné de la région, tel qu'un Époisses.

Lors de la dégustation, servez ce Pommard à une température idéale de 16-18°C pour révéler ses nuances aromatiques. Il est recommandé de le carafer pendant une heure pour libérer ses complexités. Commencez par admirer sa robe rubis intense, puis humez les arômes riches de fruits noirs et de notes terreuses. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, ses tanins bien intégrés et sa finale persistante.