Le Domaine Courcel signe ici un Pommard Premier Cru Les Fremiers 2019, un vin rouge issu exclusivement du terroir de la Côte de Beaune, en Bourgogne. La cuvée Les Fremiers est l’une des signatures les plus réputées du domaine, tirant son élégance et sa complexité d’un sol argilo-calcaire bien drainé caractéristique de cette parcelle située à mi-coteau. Si le cépage dominant à Pommard est habituellement le pinot noir, le style du vin met l’accent sur une belle pureté de fruit, des tanins soyeux et une structure affirmée mais raffinée, magnifiés par un élevage souvent précis, oscillant entre finesse boisée et respect du fruit. Le millésime 2019, marqué par la générosité du soleil et la concentration des baies, offre des vins à la maturité remarquable, dotés d’une profondeur aromatique rare.
Le vignoble de Pommard s’inscrit dans la tradition bourguignonne, entre Beaune et Volnay, sur une zone où le climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds favorise la lente maturation du raisin. Le sol à dominante calcaire et argileuse apporte densité et puissance, tandis que la situation en côteau confère élégance et fraîcheur. Pommard est historiquement reconnu pour ses rouges charpentés, taillés pour la garde, bien que les récentes vendanges apportent davantage de finesse et d’équilibre au profil classique.
Ce Premier Cru accompagne à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, un filet de bœuf sauce aux morilles, un pigeon rôti ou des plats à base de canard. Les traditions bourguignonnes domptent aussi le vin autour d’un bœuf bourguignon ou d’une terrine de gibier. Il saura également tenir tête à des fromages affinés comme un Époisses ou un Comté vieux, grâce à sa structure et sa fraîcheur.
Pour révéler tout son potentiel, le vin mérite d’être servi entre 16 et 18°C, idéalement après une légère aération en carafe. Il peut être dégusté dès maintenant pour ses élans fruités et sa jeunesse vibrante, mais un passage en cave de quelques années lui permettra de gagner en complexité et en profondeur.
