Avis Viniou
Le Pommard Cuvée 1er Cru Les Charmots 2022 du Domaine Pillot Henry est un vin rouge de Bourgogne, réputé pour sa richesse et sa profondeur. La Côte de Beaune, en Bourgogne, est prédisposée à produire des vins d'exception grâce à son sol calcaire et argileux et à son climat semi-continental. Ce Pommard est issu principalement de Pinot Noir, offrant des arômes de fruits rouges et noirs, des tanins structurés et une belle acidité. Le Domaine Pillot Henry, connu pour son respect des méthodes traditionnelles, produit des vins depuis plusieurs générations, contribuant à sa solide réputation dans la région.
Pour sublimer ce vin, pensez à des accords avec des viandes rouges grillées, un bœuf bourguignon ou même un canard rôti. Les plats en sauce, comme une daube de bœuf ou un coq au vin, s'harmoniseront également parfaitement avec sa structure tannique. Les fromages bourguignons comme l'Époisses renforceront l'intensité aromatique du vin tout en offrant une expérience gustative régionale authentique.
Pour apprécier pleinement ce Pommard, servez-le à une température idéale d'environ 16-18°C. Avant la dégustation, laissez-le s’aérer dans une carafe pendant environ une heure pour que ses arômes se développent. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, sentez ensuite ses arômes complexes de cerise noire et de sous-bois. En bouche, vous retrouverez une attaque franche, suivie de tanins soyeux et d'une finale persistante.
