Vins Pouilly-fuissé Hospices de Beaune - Françoise Poisard - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé Cuvée Françoise Poisard 2022, du réputé Château des Hospices de Beaune, est un vin blanc issu de l'appellation prestigieuse du Mâconnais, en Bourgogne. Élaboré majoritairement à partir de Chardonnay, ce millésime se distingue par son élégance et sa fraîcheur, typiques de la région. Situé sur des sols calcaires et bénéficiant d’un climat tempéré avec une influence continentale, le terroir de Pouilly-Fuissé confère au vin des arômes de fruits à chair blanche, soutenus par une minéralité subtile. Le domaine des Hospices de Beaune, riche d'une histoire séculaire, jouit d'une grande réputation, tant pour la qualité de ses vinifications méticuleuses que pour son engagement envers la tradition bourguignonne.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, envisagez des plats comme des fruits de mer grillés, un risotto aux champignons ou un filet de volaille à la crème et aux morilles. Ces mets mettront en valeur les arômes délicats et la texture soyeuse du vin. En respectant les traditions culinaires locales, un fromage de chèvre affiné du Mâconnais ravira vos papilles en résonnant avec la minéralité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Un carafage de 20 à 30 minutes permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes. Au moment de la dégustation, commencez par observer la robe limpide et brillante, puis laissez-vous envoûter par les arômes floraux et fruités au nez, avant de savourer une bouche équilibrée, vibrant de fraîcheur et de finesse.