Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé Cuvée Françoise Poisard 2017, produit par les Hospices de Beaune, est un vin blanc d'exception, typique de la région du Mâconnais en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce millésime est reconnu pour sa finesse et son élégance. L'année 2017 a offert des conditions climatiques favorables, permettant une belle expression du terroir calcaire et des sols argilo-siliceux, caractéristiques de la région. La vinification minutieuse en fûts de chêne ajoute des notes subtiles de vanille et un équilibre harmonieux, témoignant du savoir-faire de ce domaine prestigieux dont l'histoire remonte à plusieurs siècles.
Pour un accord parfait, ce Pouilly-Fuissé se marie idéalement avec des plats à base de poissons nobles, tels qu'un saumon grillé ou un turbot en sauce blanche. Les fruits de mer, notamment les coquilles Saint-Jacques, se révèlent également être un excellent choix. Pour une touche régionale, optez pour un poulet de Bresse à la crème, qui rehaussera les arômes beurrés et fruités du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe or pâle aux reflets verdoyants, puis humez les arômes délicats de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa texture onctueuse et sa finale persistante, caractéristiques d'un grand Chardonnay de Bourgogne.
