Avis Viniou
La Cuvée Françoise Poisard 2019 du Château Hospices de Beaune est un magnifique représentant des vins blancs de Bourgogne. Issu de l'appellation Pouilly-Fuissé AOC située dans le sous-région du Mâconnais, ce vin est exclusivement produit à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2019 offre un vin d'une grande finesse, marqué par une bonne concentration aromatique. Même sans indication spécifique sur la vinification ou les certifications bio, ce Grand Cru se distingue par sa complexité et son élégance.
La Bourgogne est connue pour son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet une maturation optimale des raisins. Le Mâconnais se caractérise par des sols argilo-calcaires, propices à l'expression minérale des vins blancs. La région a une riche histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, et les vins de Pouilly-Fuissé sont particulièrement appréciés pour leurs arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes, souvent agrémentés de notes florales et minérales.
Pour accompagner cette Cuvée Françoise Poisard 2019, on peut envisager des plats qui souligneront sa finesse et sa complexité. Une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, spécialité régionale, rehaussera les arômes subtiles du vin. Les fruits de mer, comme une sole meunière ou des coquilles Saint-Jacques légèrement caramélisées, se marieront également parfaitement avec les caractères fruités et la minéralité du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Pouilly-Fuissé idéalement entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure élégante. Pensez à ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s'exprimer pleinement.
