Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé 2022 du Domaine Romanin est un vin blanc sec, emblématique de son terroir. Issu du cépage Chardonnay, il capte l'essence du Mâconnais, une sous-région réputée de la Bourgogne. Le millésime 2022, grâce à des conditions climatiques favorables, promet une belle acidité et des arômes fruités avec une minéralité distinctive. Le terroir calcaire de Pouilly-Fuissé, caractéristique de cette région, enrichit le vin de nuances subtiles. Le Domaine Romanin, avec son histoire riche, est reconnu pour ses vins élégamment élaborés, profitant d'un savoir-faire transmis sur plusieurs générations. Les influences climatiques de la région, avec ses étés chauds et ses hivers modérément froids, favorisent la maturation optimale du raisin.
Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé, envisagez des accords avec des fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques ou du crabe, qui rehausseront ses notes fraîches et minérales. Un poulet à la crème ou un risotto aux cèpes sont également de bonnes options, tout comme des fromages de chèvre régionaux qui se marieraient à merveille avec ses nuances citronnées et beurrées. Des plats comme la volaille de Bresse, spécialité de la Bourgogne, pourront créer une véritable symbiose avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Pouilly-Fuissé, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes complexes. Commencez la dégustation en observant sa robe dorée brillante, puis humez le bouquet de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de nuances minérales. En bouche, notez sa vivacité, sa rondeur et ses notes fraîches qui s'épanouissent en une finale persistante et élégante.
