Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé 2019 "Cuvée La Collonge" du Domaine Gilles Noblet est un vin blanc élégant et racé, originaire de la région du Mâconnais en Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, il reflète le millésime 2019, reconnu pour sa chaleur et sa maturité. Ce vin brille par sa fraîcheur minérale et ses notes d'agrumes et de fruits à chair blanche, grâce à un terroir calcaire typique de l'appellation. La viticulture respectueuse de la nature au Domaine Gilles Noblet confère au vin une pureté remarquable. La région jouit d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, propice aux Chardonnay expressifs, tandis que la richesse géologique du Mâconnais offre une complexité unique aux vins. Le Domaine Gilles Noblet, réputé pour son savoir-faire depuis plusieurs générations, est une référence dans l'appellation.
Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé, optez pour des fruits de mer fins comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques. Un poisson grillé accompagné d'une sauce au beurre citronné sera parfait pour révéler les arômes délicats de ce vin. Les plats à base de volaille, tels qu'un poulet à la crème et aux champignons, mettront en valeur son côté rond et fruité. En termes de cuisine régionale, un fromage de chèvre affiné, tel que le Charolais, offre un mariage harmonieux et remarquable.
Pour apprécier pleinement ce Pouilly-Fuissé, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes mettra en valeur ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez ses reflets dorés brillants, puis découvrez ses arômes envoûtants d’agrumes et de fruits blancs au nez. Enfin, en bouche, goûtez sa fraîcheur, sa minéralité et sa texture soyeuse qui s’étirent en une belle longueur. Profitez de chaque étape pour apprécier son élégance raffinée et sa profondeur.
