Avis Viniou
Le Domaine Gilles Noblet signe avec sa cuvée La Colonge 2022 un très beau représentant de l’appellation Pouilly-Fuissé, vin blanc sec exclusivement issu du cépage chardonnay. Ce millésime 2022 présente une robe d’un or pâle brillant, indicateur de son élégance et de sa jeunesse. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées sur les coteaux argilo-calcaires typiques du Mâconnais, ce qui apporte finesse, tension et une minéralité caractéristique au vin. La vinification privilégie l’expression de ce terroir emblématique, souvent avec fermentation et élevage en fûts, parfois partiel, pour gagner en complexité aromatique tout en conservant finesse et fraîcheur. Le Pouilly-Fuissé cuvée La Colonge dévoile des arômes charmeurs de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, accompagnés de subtiles notes briochées et d’une pointe d’amande fraîche.
Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à influences semi-continentales, avec des étés chauds et des hivers relativement doux. Ce terroir, marqué par une alternance de coteaux et de vallées, se distingue par ses sols mêlant argile, calcaire et parfois marnes, offrant au chardonnay un terrain d’expression exceptionnel. La région porte une histoire viticole ancienne, ayant acquis ses lettres de noblesse grâce à la production de blancs élégants et accessibles, où la notion de “climats” reste très présente, notamment sur des appellations comme Pouilly-Fuissé.
Ce vin séduisant s’accordera à merveille avec des produits de la mer, des poissons grillés ou en sauce, une volaille crémée, ou même une blanquette. Il se marie tout particulièrement avec des spécialités régionales telles qu’une quenelle de brochet sauce Nantua ou une truite aux amandes du Val de Saône. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie comme le Saint-Marcellin ou le Brillat-Savarin seront de complices raffinés.
Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la complexité aromatique de ce Pouilly-Fuissé, servez-le entre 10 et 12°C. Un vin à déguster dès maintenant pour sa vivacité, ou à conserver quelques années pour gagner en rondeur et en suavité.
