Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé "Cuvée La Collonge" 2024 du Domaine Gilles Noblet est un vin blanc sec issu de chardonnay, le cépage emblématique de cette appellation du Mâconnais. Ce millésime 2024 promet d'être particulièrement intéressant, grâce à une typicité marquée par le fruit et la fraîcheur, caractéristiques des vins de cette région. Le terroir de Pouilly-Fuissé se distingue par sa richesse en sols calcaires et marnes, offrant au chardonnay une belle minéralité et des arômes de fleurs blanches, de fruits à noyau et parfois une touche de noisette.
Située au sud de la Bourgogne, la région du Mâconnais bénéficie d'un climat continental tempéré, avec des influences méditerranéennes qui permettent une bonne maturation des raisins. Les vignobles se déploient sur des coteaux permettant une excellente exposition au soleil, favorisant la concentration des arômes et l'équilibre entre fraîcheur et rondeur.
Ce Pouilly-Fuissé s'accordera à merveille avec des plats raffinés mettant en avant sa complexité et sa fraîcheur. Optez pour des poissons en sauce comme un filet de sandre au beurre blanc ou encore des fruits de mer tels que des noix de Saint-Jacques poêlées. Les viandes blanches, notamment le poulet à la crème ou un suprême de volaille aux morilles, sauront également sublimer ce vin. Pour un accord régional, pensez à un fromage de chèvre affiné comme le Mâconnais.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra de préserver sa fraîcheur et sa complexité aromatique, tout en favorisant une expression optimale de ses arômes élégants. Consommer ce vin jeune permettra de profiter de sa vivacité et de sa pureté fruitée, bien que quelques années de garde puissent également révéler de subtils arômes tertiaires pour les amateurs de vins blancs évolués.
