Vins Pouilly-fuissé Domaine Éric Forest - les Crays - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Éric Forest propose avec sa cuvée "Les Crays" 2020 un Pouilly-Fuissé d'exception, captivant par sa complexité et son élégance. Issu exclusivement de Chardonnay, ce vin blanc exprime merveilleusement le terroir calcaire du Mâconnais. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité et une récolte précoce, imprime au vin richesse et concentration. Le Mâconnais, en Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, favorable à une maturation homogène des raisins. Le Domaine Éric Forest, reconnu pour son approche respectueuse de l'environnement et ses vinifications précises, perpétue un héritage familial de savoir-faire vinicole depuis plusieurs générations, garantissant des vins authentiques et raffinés.

Pour mettre en valeur ce Pouilly-Fuissé, envisagez des accords avec des mets délicats tels qu'un poisson grillé ou une volaille à la crème. Les saveurs beurrées et minérales du vin se marieront idéalement avec une blanquette de veau ou un ris de veau aux morilles, accentuant la richesse et la finesse aromatique du vin. Les plats régionaux, comme les escargots à la bourguignonne, s'accorderaient aussi harmonieusement, soulignant les nuances subtiles du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes réveillera ses arômes complexes. Observez sa robe dorée aux reflets scintillants, puis laissez-vous charmer par ses arômes de fruits à chair blanche, note toastée et une minéralité raffinée en nez. En bouche, appréciez sa texture soyeuse combinée à une fraîcheur vibrante. Chaque étape révèle l'équilibre parfait entre intensité aromatique et délicatesse.