Vins Pouilly-fuissé Vincent Cornin - Les Chevrières - 2021

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Les Chevrières" 2021 de Vincent Cornin est un charmant vin blanc provenant du Mâconnais, dans la région prestigieuse de Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce vin exprime le meilleur de son terroir. La mention Premier Cru témoigne de la qualité et du soin apporté tout au long de sa vinification, bien que cette désignation spécifique n’existe pas encore officiellement à Pouilly-Fuissé. La singularité du millésime 2021 se retrouve dans son équilibre harmonieux entre fraîcheur et rondeur.

La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat tempéré avec une influence continentale, offrant des étés chauds et lumineux, idéaux pour la maturation du Chardonnay. Les sols, principalement composés de calcaire et de marnes, confèrent aux vins une minéralité raffinée et un caractère distinctif. L’histoire viticole de cette région est riche et remonte à l'époque romaine, avec une tradition qui s’est perpétuée en privilégiant des méthodes culturales respectueuses de l’environnement.

Pour ce Pouilly-Fuissé, les accords mets-vins peuvent inclure des plats raffinés tels qu'une volaille de Bresse à la crème, un filet de sole meunière, ou encore un fromage de chèvre affiné. Les saveurs délicates et légèrement grillées de ce Chardonnay s’harmonisent également magnifiquement avec des plats de la région, comme des escargots de Bourgogne ou un coq au vin jaune.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Cette fraîcheur mettra en valeur ses notes florales et fruitées, ainsi que sa subtile minéralité. Laissez reposer le vin quelques minutes dans le verre pour qu'il révèle toute sa complexité et son élégance typiques d’un grand Bourgogne blanc.