Vins Pouilly-fuissé Vincent Cornin - Les Chevrières - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Les Chevrières" 2023 de Vincent Cornin est un vin blanc issu à 100 % du cépage Chardonnay, typique de cette région. Ce millésime, jeune et vibrant, révèle toute la fraîcheur et la vivacité des vins de Bourgogne. La Cuvée Les Chevrières provient de vignobles classés en « Premier Cru », soulignant l'excellence de son terroir. Le Mâconnais, sous-région de la Bourgogne, est réputé pour ses sols calcaires et argilo-calcaires, offrant au vin une minéralité attrayante et une belle palette aromatique de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une touche d'agrumes.

Située au sud de la Bourgogne, la région du Mâconnais bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes. Les étés y sont chauds et les hivers relativement doux, facilitant une bonne maturation des raisins. Cette région, bien que moins célèbre que la Côte de Beaune ou la Côte de Nuits, possède une longue histoire viticole reconnue depuis des siècles pour produire des vins élégants et accessibles.

En termes d'accords mets-vins, cette cuvée s'accorde parfaitement avec des poissons fins grillés, comme un filet de daurade ou de sole meunière. Elle accompagne également à merveille les fruits de mer, les crustacés ou une poularde à la crème. Pour une touche régionale, elle sublimera des escargots de Bourgogne au beurre persillé ou une gougère au Comté.

Pour apprécier ce vin dans toute sa splendeur, je vous conseille de le servir entre 10 et 12°C. À cette température, vous percevrez pleinement sa fraîcheur et sa complexité aromatique. N'hésitez pas à le carafer légèrement avant service, ce qui permettra au vin de s'oxygéner et de libérer toutes ses subtilités. Avec un tel vin, vous êtes assuré de vivre un moment de dégustation mémorable.