Vins Pouilly-fuissé Château Lavernette - Vers Châne - 2015

Avis Viniou

Le Château Lavernette, situé en Bourgogne dans la sous-région du Mâconnais, est réputé pour produire des vins blancs raffinés, tel que cette Cuvée Vers Châne 2015 issue de l'appellation Pouilly-Fuissé. Ce vin monocépage de Chardonnay dévoile une palette aromatique riche, marquée par des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de subtiles touches miellées. Le millésime 2015, chaud et ensoleillé, a favorisé une maturation optimale des raisins, apportant une belle concentration. Le sol calcaire du terroir confère minéralité et finesse au vin. Le Château Lavernette, fort d'un héritage datant du XIVe siècle, combine tradition et innovation dans ses pratiques viticoles.

Pour un accord mets-vins réussis, envisagez de servir ce Pouilly-Fuissé avec des plats de fruits de mer comme un saumon grillé ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Des plats à base de volaille, comme un poulet à la crème aux morilles, sublimeront également ses arômes. Pour une expérience authentiquement bourguignonne, accompagnez-le d'un fromage de chèvre affiné de la région, tel qu'un Mâconnais.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes peut aider à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe dorée et brillante du vin. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes fruités et floraux, avant de goûter. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur, rondeur et minéralité, pour une expérience sensorielle complète.