Vins Pouilly-fuissé Jules Desjourneys - 2018

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2018 du Château Jules Desjourneys est un vin blanc sec issu de la région Bourgogne, plus précisément de la sous-région du Mâconnais. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, reconnu pour sa capacité à exprimer la typicité de son terroir. Le millésime 2018 a été marqué par des conditions climatiques favorables, donnant des vins riches et équilibrés. Le terroir calcaire de Pouilly-Fuissé confère à ce vin une minéralité et une complexité appréciées, tandis que les techniques de vinification respectueuses de Jules Desjourneys mettent en valeur sa pureté et sa finesse. Le domaine, réputé pour son engagement envers des pratiques viticoles biodynamiques, a su se forger une réputation de renom pour ses vins élégants.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé 2018, envisagez des plats à base de poisson ou de volaille, tels qu'une sole meunière ou un poulet de Bresse à la crème. Les saveurs délicates et l'acidité rafraîchissante du vin équilibreront parfaitement ces mets. Les fromages crémeux de la région, comme le Comté affiné, offriront également un accord harmonieux, soulignant les nuances aromatiques du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Pouilly-Fuissé à une température idéale de 10 à 12°C pour en apprécier pleinement les arômes. Un léger carafage d'une trentaine de minutes permettra au vin de s'aérer et de révéler toute sa palette aromatique. Prenez le temps de regarder sa robe dorée, de humer ses arômes de fruits blancs et de fleurs, puis de goûter pour découvrir ses notes de minéraux et son équilibre subtil entre richesse et fraîcheur.