Le Moillard-Grivot Pouilly-Fuissé 2022 est un vin blanc sec issu à 100% du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2022 offre une belle expression de finesse et d’élégance, typique des grands crus du Mâconnais. Les raisins proviennent de parcelles situées sur les coteaux calcaires de l’appellation, où l’exposition solaire généreuse favorise une maturité optimale. La vinification se fait généralement en cuve et en fût de chêne, afin de préserver la fraîcheur naturelle du fruit tout en apportant des notes subtiles de vanille et de noisette. À la dégustation, ce Pouilly-Fuissé révèle un nez expressif avec des arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits à chair jaune, et une pointe minérale qui souligne toute la noblesse du terroir.
La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, se distingue par son relief vallonné et ses sols principalement argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une belle minéralité et une fraîcheur caractéristique. Le climat semi-continental, tempéré par des influences méridionales, favorise une maturation rapide des raisins, tout en leur préservant une belle acidité. L’histoire de Pouilly-Fuissé est riche d’une tradition viticole qui remonte à l’époque gallo-romaine, et l’appellation jouit d’une excellente réputation pour ses chardonnays élégants et structurés.
Ce grand cru accompagne à merveille les plats à base de poisson, tels qu’un filet de sandre sur lit de légumes, un pavé de saumon grillé ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Il s’accorde aussi parfaitement avec des mets régionaux comme une poularde de Bresse à la crème ou un soufflé au comté. Pour explorer toute la richesse aromatique de ce vin, servez-le entre 10 et 12°C, dans des verres à vin blanc de belle taille afin de permettre une bonne aération. N’hésitez pas à le carafer s’il est dégusté dans sa jeunesse, pour ouvrir davantage son bouquet. Ce vin peut être savouré dès à présent pour sa fraîcheur, ou conservé quelques années afin de gagner en complexité.
