Vins Pouilly-fuissé Cédric Martin - Le Clos de Monsieur Noly - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Le Clos de Monsieur Noly" 2022 du château Cédric Martin est une expression raffinée du Chardonnay, cépage emblématique de Bourgogne. Niché dans la sous-région du Mâconnais, ce vin blanc sec, classé Premier Cru, se distingue par sa pureté aromatique et sa minéralité. Le millésime 2022 est marqué par une belle maturité, accentuée par des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs et une subtile note grillée. La région bénéficie d’un climat semi-continental, où les sols calcaires jouent un rôle essentiel dans l’expression du terroir. Le domaine Cédric Martin, reconnu pour son savoir-faire, perpétue une tradition viticole qui privilégie la vinification en fûts de chêne et la culture raisonnée.

Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé, optez pour des plats tels qu’un poisson en sauce au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques grillées ou un poulet à la crème et aux morilles. Les mets à base de fromage de chèvre, comme un Crottin de Chavignol, offriront également une alliance délicieuse. Pour une harmonie gustative régionale, servez le vin avec une quiche au comté et aux épinards, typique de Bourgogne.

Quant à la dégustation de ce Premier Cru, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage d’environ 30 minutes permettra de révéler pleinement ses arômes. En contemplant la robe dorée, humez ses arômes délicats puis dégustez-le en savourant la texture soyeuse et la finale persistante. Profitez de ce voyage sensoriel qui reflète l’élégance de la Bourgogne.