Vins Pouilly-fuissé Cédric Martin - Le Clos de Monsieur Noly - 2016

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Le Clos de Monsieur Noly" 2016 du Château Cédric Martin est un vin blanc sec remarquable issu du cépage Chardonnay, typique de la région de Bourgogne, et plus précisément du Mâconnais. Ce cru bénéficie du terroir calcaire caractéristique de l'appellation, offrant des arômes riches et une belle minéralité. La vinification minutieuse, souvent en fûts de chêne pour ce type de cuvées, confère au vin des notes de fruits mûrs, de noisette et de beurre, propres à cet assemblage. La région du Pouilly-Fuissé est réputée pour son climat semi-continental et ses collines bien exposées, qui apportent à ces vins une complexité et une élégance uniques. Domaine familial, Cédric Martin est reconnu pour sa tradition et son savoir-faire qui honorent la finesse des vins bourguignons.

Pour sublimer le Pouilly-Fuissé, optez pour des accords avec des plats tels qu'une volaille à la crème, un risotto aux champignons, ou encore des crustacés comme des langoustines grillées. Les fromages affinés, notamment le Comté, sont également de très bon alliage. Des plats régionaux bourguignons, comme les escargots à la bourguignonne, se marieront idéalement avec ce vin, amplifiant ses notes boisées et fruitées.

Lors de la dégustation, servez ce Pouilly-Fuissé à une température de 11-13°C, après l'avoir carafé environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Observez sa robe dorée, humez ses fragrances de fruits à chair blanche, puis goûtez pour déceler ses notes beurrées et minérales. Prenez le temps d'apprécier son équilibre et sa longueur en bouche, reflet du savoir-faire bourguignon.