Vins Pouilly-fuissé Domaine Mathias - Aux Quarts - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2023 "Cuvée Aux Quarts" du Domaine Mathias est un vin blanc issu de la prestigieuse région du Mâconnais en Bourgogne. Ce Premier Cru se distingue par son cépage Chardonnay, qui confère au vin des arômes délicats de fleurs blanches, de pêche et de noisette. Le millésime 2023 bénéficie de conditions climatiques favorables, ajoutant une dimension fruitée et une acidité équilibrée. Le terroir calcaire et argileux de la région permet au Chardonnay de s'exprimer pleinement, tout en bénéficiant des techniques de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement du Domaine Mathias. Ce domaine familial, connu pour son engagement envers la qualité, a su forger une réputation solide grâce à des générations de savoir-faire.

Pour créer un accord mets-vins parfait, envisagez d'associer ce Pouilly-Fuissé avec des fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques grillées ou une sole meunière. Les arômes de ce vin s'harmonisent également avec une volaille à la crème ou un risotto aux champignons. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez-le de spécialités bourguignonnes telles qu'une escalope de poulet à la crème de moutarde.

La température de service idéale pour ce vin blanc est de 12°C. Il est recommandé de le carafer légèrement pendant 30 minutes pour révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée aux reflets lumineux, puis humez les parfums subtils de fleurs et de fruits. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité et le gras du vin, qui conclut sur une belle longueur en bouche.