Vins Pouilly-fuissé Domaine Perraton - Le Clos du Roy de Croix - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé « Cuvée Le Clos du Roy de Croix » 2022 du Domaine Perraton est un vin blanc élégant de Bourgogne, produit dans le Mâconnais, une région renommée pour ses chardonnays d'exception. Son millésime 2022 promet une belle fraîcheur et une rondeur en bouche, caractéristiques de ce terroir riche en sols calcaires. Les techniques de vinification allient tradition et modernité, permettant d’exprimer la minéralité et la richesse aromatique du cépage. Le climat du Mâconnais, avec ses influences continentales et ses collines exposées, offre un environnement idéal pour la maturation des raisins. Le Domaine Perraton, reconnu pour son rôle dans la valorisation de cette appellation, possède une réputation bien établie pour produire des vins authentiques et raffinés.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, envisagez des plats qui sublimeront sa finesse et ses arômes principaux de fruits à chair blanche, de fleurs et de noisette. Un poisson grillé au beurre blanc ou des coquilles Saint-Jacques en sauce crémée s'accorderaient à merveille. En termes de cuisine régionale, une andouillette de Bourgogne à la moutarde serait un choix judicieux, apportant une touche traditionnellement bourguignonne tout en créant une harmonie gourmande avec le vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un carafage léger de 15 à 30 minutes pourrait être bénéfique pour libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée aux reflets éclatants. Ensuite, laissez monter les arômes fruités et floraux avant de découvrir sa texture délicate et équilibrée en bouche. La finale devrait révéler une subtile minéralité qui est la signature de ce terroir exceptionnel.