Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Crays" 2022 du Château Jessica Litaud est une remarquable expression du Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne, et en particulier du Mâconnais. Ce vin blanc sec se distingue par sa complexité et sa finesse, issues de son terroir exceptionnel constitué de sols calcaires, conférant une minéralité et une vivacité caractéristiques. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, promet une belle concentration aromatique avec des notes de fruits à chair blanche et une subtile touche florale. La région du Mâconnais est reconnue pour son climat semi-continental et ses collines ondulantes, qui permettent une excellente maturation des raisins. Le Château Jessica Litaud est réputé pour sa méthode de vinification respectueuse des traditions, visant à exalter la pureté et l'élégance de ses vins.
Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, privilégiez des plats raffinés qui sublimeront ses arômes délicats. Une viande blanche en sauce crémeuse, comme un poulet à la crème et aux champignons, soulignera la rondeur et la texture du vin. Des fruits de mer, tels des huitres ou des coquilles Saint-Jacques légèrement poêlées, renforceront sa fraîcheur et sa minéralité. Des fromages de chèvre affinés se révèleront également être des compagnons de choix, créant une harmonie régionale savoureuse.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12 à 14°C. Un carafage discret de 20 à 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide avec des reflets dorés, puis humez son bouquet complexe qui mêle fruits, fleurs et minéralité. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et onctuosité, terminé par une finale persistante et élégante.
