Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé 2023 de Jessica Litaud est un grand vin blanc de Bourgogne, issu du Mâconnais, région réputée pour ses chardonnays subtils et élégants. Cette cuvée 1er Cru Les Crays dévoile toute la richesse de son terroir grâce à des sols calcaires et une exposition idéale au soleil. Le millésime 2023, particulièrement prometteur, bénéficie de techniques de vinification précises visant à exprimer des arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, équilibrés par une minéralité subtile. Le domaine Jessica Litaud, jeune mais ambitieux, s'inscrit dans la tradition bourguignonne, alliant savoir-faire traditionnel et innovation.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des fruits de mer raffinés, tels que des coquillages ou un carpaccio de Saint-Jacques. Une volaille à la crème ou un fromage de chèvre affiné du Mâconnais se mariera également à merveille avec ses notes florales et sa rondeur en bouche. Ces associations permettent de souligner la fraîcheur et la complexité du vin tout en créant un parfait équilibre gustatif.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-Fuissé à une température de 11-13°C, après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets verts, puis humez ses arômes floraux délicats avant de le goûter. En bouche, appréciez sa texture élégante et sa finale persistante. Ce vin exprime pleinement le caractère de son terroir unique, offrant une expérience sensorielle inoubliable.
