Avis Viniou
Le Domaine Carrette "Cuvée Les Crays" 2022 est un Premier Cru d'exception issu de l'appellation Pouilly-Fuissé, située dans la région viticole du Mâconnais, en Bourgogne, France. Ce vin blanc sec est élaboré essentiellement à partir du cépage Chardonnay, qui s'exprime brillamment grâce à un terroir unique composé de sols calcaires et marneux. Le millésime 2022, ayant bénéficié d'un climat équilibré, offre un vin d'une grande finesse avec des arômes de fruits à chair blanche et une minéralité marquée. Le domaine, établi de longue date, est réputé pour sa vinification minutieuse, qui valorise l'authenticité du terroir.
Pour des accords mets-vins réussis, ce Pouilly-Fuissé se mariera parfaitement avec des plats à base de fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un carpaccio de saumon. Il accompagne également superbement une volaille de Bresse à la crème, un mets régional qui s'accorde à merveille avec ses notes minérales et sa fraîcheur persistante. Pour un mariage gourmand, pourquoi ne pas l'essayer avec un fromage de chèvre affiné, telle qu’une bûchette de Mâcon ?
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 20 à 30 minutes, permettra d'ouvrir et libérer toute la complexité aromatique du vin. Commencez par apprécier sa robe brillante et dorée, puis humez les arômes délicats de fleurs blanches et de fruits frais. En bouche, savourez son équilibre parfait entre acidité vive et texture ronde, et laissez-vous emporter par une finale élégante et persistante.
