Vins Pouilly-fuissé Domaine Cheveau - Les Trois Terroirs - 2017

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Les Trois Terroirs" 2017 du Domaine Cheveau est un vin blanc sec de Bourgogne, au cœur du Mâconnais. Issu du cépage Chardonnay, ce vin bénéficie d’un terroir unique composé de trois parcelles distinctes, apportant une complexité aromatique marquée par des notes de fruits blancs, de fleurs et une minéralité raffinée. L'année 2017, avec un climat favorable, offre une belle maturité et une fraîcheur équilibrée. Le Domaine Cheveau, reconnu pour sa production artisanale et respectueuse de l'environnement, tire parti des sols calcaires et du climat continental modéré de la région pour élaborer des vins d'une grande finesse.

Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé, envisagez des accords avec des poissons grillés ou en sauce, des fruits de mer comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, ou encore un plateau de fromages à pâte molle tels que le Brie ou le Camembert. Pour une touche régionale, un saumon en croûte ou une quenelle de brochet serviront à accentuer les arômes et la richesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C, après un léger passage en carafe d'une quinzaine de minutes pour réveiller ses nuances délicates. À l'œil, observez sa robe jaune pâle aux reflets verts, puis humez ses arômes complexes de fruits mûrs et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et son élégante minéralité, qui persistèrent dans une finale équilibrée.