Vins Pouilly-fuissé Domaine Cheveau - Les Trois Terroirs - 2018

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé Cuvée Les Trois Terroirs 2018 du Domaine Cheveau est un vin blanc sec issu principalement du cépage Chardonnay, emblématique de la région de Bourgogne. Ce millésime 2018 se distingue par son équilibre, sa complexité et sa finesse, grâce à la diversité des terroirs qui constituent cette cuvée : sols argilo-calcaires situés sur des coteaux abrupts, offrant au vin une belle minéralité et une richesse aromatique. Les techniques de vinification traditionnelles employées au domaine, combinées à un climat bourguignon idéal pour la viticulture, confèrent à ce vin des notes fruitées et florales, harmonisées par une structure élégante. Le Mâconnais, avec ses particularités géologiques et son climat continental, est réputé pour produire des vins de grande qualité, et le Domaine Cheveau, reconnu pour son savoir-faire et son respect de l'environnement, y contribue dignement.

En matière d'accords mets-vins, ce Pouilly-Fuissé s'accorde merveilleusement avec des plats à base de poissons, tels qu'un filet de sole meunière ou un saumon grillé. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, rehausseront également ses nuances salines et minérales. Pour une expérience régionale complète, accompagnez-le d'un poulet de Bresse à la crème ou d'un jambon persillé, des spécialités bourguignonnes qui souligneront la richesse et l'harmonie de ce vin.

Pour optimiser votre dégustation, servez ce Pouilly-Fuissé à une température de 10 à 12°C. Il est recommandé de le carafer légèrement avant le service pour laisser s’ouvrir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, sentez ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, puis goûtez son équilibre parfait entre rondeur et fraîcheur. Ce vin séduira à la fois par sa longueur en bouche et sa capacité à évoluer agréablement avec le temps.