Vins Pouilly-fuissé Hospices De Beaune - Lucien Le Moine - Francoise Poisard - 2016

Avis Viniou

Le vin « Cuvée Françoise Poisard 2016 » du domaine Hospices de Beaune - Lucien Le Moine est une rareté notable, étant un rouge en appellation Pouilly-Fuissé, plutôt inhabituel pour la région habituellement dédiée aux blancs. Ce millésime 2016 présente sans doute des notes distinctives de fruits rouges mûrs avec une touche épicée, typique de la Bourgogne. Le terroir du Mâconnais, avec ses sols calcaires et son climat tempéré, favorise une expression pure et élégante du cépage. La région bénéficie d’un ensoleillement généreux, et les techniques de vinification traditionnelles mises en œuvre par le domaine procèdent d'un véritable savoir-faire, renforçant la réputation des Hospices de Beaune pour leur excellence et leur histoire riche remontant au Moyen Âge.

Pour sublimer ce vin, envisagez de le marier à des mets savoureux qui sauront révéler ses arômes délicats. Une épaule d'agneau rôtie aux herbes de Provence ou un coq au vin trouveraient un parfait écho gustatif avec ses notes de fruits et d'épices. Pour une approche régionale, accompagnez ce vin d’un baeckeoffe bourguignon ou d'un jambon persillé, mettant en valeur tant le caractère que l'élégance de cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-Fuissé 2016 à une température autour de 16 °C. Il bénéfice d’un carafage de 30 minutes, permettant à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Admirez sa robe rubis en premier lieu, avant de humer ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices, puis découvrez en bouche sa texture veloutée et sa finale délicieusement persistante.