Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé 2018 "Cuvée Françoise Poisard" du domaine Hospices De Beaune - Lucien Le Moine est un vin rouge exceptionnel de la région du Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin, bien que traditionnellement de couleur blanche, est une déclinaison rare et inventive dans cette région. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques idéales, offre une maturité parfaite et une complexité aromatique séduisante. Le terroir du Mâconnais, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère à ce vin une minéralité et une fraîcheur remarquables. Hospices De Beaune, doté d'une riche histoire et d'une réputation d'excellence, s'est associé au talentueux producteur Lucien Le Moine pour produire cette cuvée. La technique de vinification minutieuse permet de capter l'essence du terroir et l'authenticité de la région.
Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé rouge 2018, envisagez des plats qui sublimeront sa complexité. Des viandes blanches rôties, comme un poulet à l'estragon ou un veau aux champignons, s'allieront parfaitement à ses arômes. Les plats régionaux tels qu'un coq au vin ou une escalope de veau à la bourguignonne apporteront une touche locale tout en créant une belle harmonie gustative. Pensez aussi à des fromages à pâte molle et affinés pour enrichir l'expérience culinaire.
Lors de la dégustation, servez ce Pouilly-Fuissé rouge à une température de 16-18°C, après un carafage d'environ 30 à 45 minutes pour lui permettre de libérer ses arômes complexes. Observez sa robe, souvent profonde et intense, avant de découvrir son nez aux nuances de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, savourez sa structure élégante et sa finale persistante. Prenez le temps de déguster chaque gorgée, en appréciant l'équilibre et la profondeur qu'offre ce millésime unique.
