Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé 2019 "Cuvée Au Gaulia" du Domaine Sangouard est un vin blanc sec de Bourgogne où le chardonnay règne en maître. Ce millésime bénéficie du terroir exceptionnel du Mâconnais, caractérisé par ses sols calcaires, qui confèrent aux vins une minéralité et une élégance remarquables. La vinification respectueuse et précise permet de préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, tout en développant des arômes floraux et d'agrumes subtils. La région du Mâconnais est connue pour son climat semi-continental, ce qui favorise une maturité optimale des raisins. Le Domaine Sangouard, reconnu pour son savoir-faire et sa longue histoire, perpétue une tradition viticole d'excellence qui se retrouve dans chaque bouteille.
Pour des accords mets-vins réussis, ce Pouilly-Fuissé se marie idéalement avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, pour sublimer sa fraîcheur et sa minéralité. Il accompagne également à merveille un poulet de Bresse à la crème ou une salade de chèvre chaud, plats qui mettent en valeur ses arômes délicats et sa structure équilibrée. Les mets régionaux, comme un fromage de chèvre affiné du Mâconnais, s'accorderont harmonieusement avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez-le idéalement entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes et complexités. Prenez le temps d'observer sa robe brillante et limpide, de humer ses arômes fruités et floraux délicats, puis enfin de goûter pour profiter de sa fraîcheur et de sa longueur en bouche. Sa dégustation révèle une belle harmonie et un plaisir raffiné.
