Vins Pouilly-fuissé Jessica Litaud - La simpléxité - 2023

Avis Viniou

La cuvée "La Simpléxité" 2023 du domaine Jessica Litaud, un Pouilly-Fuissé blanc, est une belle représentation du terroir du Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin, typiquement élaboré à partir de Chardonnay, révèle une complexité aromatique avec des notes minérales et fruitées, qui sont le reflet des sols calcaires et marno-calcaires de la région. Le millésime 2023, grâce à des conditions climatiques favorables, promet un vin d'une belle intensité aromatique et d'une structure équilibrée. La Bourgogne, et plus précisément la sous-région du Mâconnais, est réputée pour ses conditions géologiques et climatiques qui apportent finesse et richesse aux vins. Le domaine Jessica Litaud, bien que jeune, s'est rapidement fait un nom grâce à son approche précise et respectueuse du terroir, enrichissant chaque millésime d'une belle authenticité.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, envisagez des accords mets-vins avec des plats à base de fruits de mer comme les coquilles Saint-Jacques ou des poissons grillés. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, tels que le brie ou le camembert, sublimeront également les arômes du Chardonnay. Pour une expérience régionale, servez ce vin avec une traditionnelle volaille de Bresse à la crème, accentuant la rondeur et la fraîcheur du vin tout en respectant ses notes minérales.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement frais, entre 10 et 12 °C. Un carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour aérer le vin et permettre l'expression de ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide aux reflets dorés, puis découvrez le bouquet élégant en portant le verre au nez, avant de savourer en bouche sa texture veloutée et ses saveurs équilibrées.