Vins Pouilly-fuissé Domaine Gonon - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2023 Cuvée Vieilles Vignes du Domaine Gonon est un vin blanc sec issu du cépage Chardonnay, réputé pour exprimer tout le potentiel du terroir du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin provient de vieilles vignes, ce qui promet une belle concentration aromatique et une minéralité marquée. Le millésime 2023, avec ses conditions climatiques spécifiques, offre un vin d'une belle fraîcheur et intensité, grâce au sol calcaire de la région qui confère une élégance et une vivacité à ce blanc remarquable. Le Domaine Gonon, reconnu pour son savoir-faire, perpétue une tradition de qualité qui reflète l'histoire et la diversité de cette célèbre appellation.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, pensez aux fruits de mer, crustacés ou poissons grillés qui mettraient en valeur sa minéralité et ses notes d'agrumes. Des plats tels que des coquilles Saint-Jacques ou un filet de bar poêlé pourraient créer une véritable harmonie gustative. Ne négligez pas les fromages de chèvre frais ou un soufflé au Comté pour une alliance régionale parfaite qui sublime les saveurs de ce Chardonnay.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-Fuissé à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut s'avérer bénéfique pour laisser s'exprimer pleinement les arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, humez les arômes floraux et fruités, puis goûtez en appréciant la texture ronde et la finale persistante.