Vins Pouilly-fuissé Domaine Gonon - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2021 du Domaine Gonon, issu de la cuvée Vieilles Vignes, est un vin blanc de Bourgogne, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Ces vieilles vignes confèrent au vin une profondeur et une complexité supplémentaires, exaltant des arômes riches et élégants. Le millésime 2021 se caractérise par une fraîcheur vibrante, offrant une belle acidité qui équilibre parfaitement la rondeur typique des Pouilly-Fuissé. La vinification soignée met en avant le terroir unique du Mâconnais.

La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, qui favorisent des étés chauds propices à une maturité optimale du raisin. Les sols sont principalement constitués de calcaire et d'argile, typiques de cette région, ce qui confère au vin des notes minérales subtiles. Le Mâconnais, riche en histoire viticole, est réputé pour ses vins blancs expressifs, grâce à son terroir distinctif et ses méthodes de cultive.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, privilégiez des plats à base de fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des huîtres. Les volailles à la crème ou les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert s'avèrent également de merveilleux compagnons. Si vous souhaitez un mariage plus régional, un poulet à la moutarde de Bourgogne s'harmoniserait à la perfection avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour donner libre cours à ses arômes et saveurs complexes. Une aération de quelques minutes avant la dégustation permettra également de libérer toute sa richesse aromatique. Profitez de cette cuvée exceptionnelle qui incarne le caractère et l'élégance des vins du Mâconnais.