Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Anthilde" 2017 du domaine Jeanpierre Sève est un vin blanc sec issu du cépage Chardonnay, qui est emblématique de la région de Bourgogne. Ce millésime 2017 se distingue par sa belle complexité aromatique, mêlant des notes de fruits mûrs tels que la pêche et l'abricot, avec des touches florales et une subtile minéralité. Le terroir du Mâconnais, caractérisé par des sols calcaires et marneaux, ainsi qu'un climat continental avec une influence modérée, contribue à la composition élégante et équilibrée de ce vin.
La région de Bourgogne est renommée pour ses vins exceptionnels et son savoir-faire viticole séculaire. Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat plus chaud que le reste de la région, ce qui permet au Chardonnay d'exprimer toute sa richesse aromatique. Les sols principalement calcaires ajoutent une dimension minérale qui est très prisée dans les vins blancs de cette appellation.
Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, misez sur des plats raffinés mettant en valeur ses arômes et sa fraîcheur. Les fruits de mer, comme les huîtres, les coquilles Saint-Jacques ou un homard rôti, feront ressortir sa minéralité. Les volailles à la crème, un poisson de rivière grillé ou encore un fromage de chèvre frais s'accordent également très bien avec ce vin. Dans la tradition locale, une volaille de Bresse à la truffe est un accord particulièrement savoureux.
Pour apprécier pleinement les qualités de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 10-12°C. Cette température permet de révéler toute sa finesse aromatique et d'équilibrer sa texture en bouche, vous offrant une expérience de dégustation optimale. Laissez-le s'aérer quelques minutes avant le service pour libérer toutes ses nuances élégantes.
