Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Le Moulin" 2023 du Domaine Jean Manciat est un vin blanc sec issu du cépage Chardonnay, emblématique de la région de Bourgogne. Ce millésime 2023 promet déjà de belles expressions aromatiques, typiques de ce terroir remarquable du Mâconnais, connu pour ses sols calcaires et marneux qui confèrent aux vins une minéralité élégante et complexe. En l'absence de particularités précises de vinification annoncées, on peut imaginer que le vin a été vinifié de manière traditionnelle en cuve ou en fût, pour préserver au mieux la fraîcheur et les arômes naturels du Chardonnay.
La Bourgogne, et plus précisément le Mâconnais, profite d'un climat semi-continental avec des influences océaniques, offrant une belle alternance entre des hivers froids et des étés chauds. Cette région se distingue par sa longue tradition viticole, remonte au Moyen Âge, et par des paysages de vignobles vallonnés. Le sous-sol unique de la région apporte aux vins une profondeur et une richesse aromatique caractéristiques des grands blancs bourguignons.
Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, privilégiez des plats qui mettent en valeur sa finesse et sa minéralité. Des fruits de mer légèrement assaisonnés, tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des huîtres fraîches, se marient harmonieusement avec ce vin. De plus, un poulet de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre affiné comme le Charolais offre des alliances savoureuses.
Ce vin se déguste idéalement à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa structure en bouche. Ainsi, il révélera toute sa fraîcheur et sa complexité, pour le plus grand plaisir des amateurs de Chardonnay bourguignon.
