Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé Cuvée Terroirs 2020 du Domaine Sangouard-Guyot est un vin blanc sec issu exclusivement de cépage Chardonnay. Ce vin reflète merveilleusement bien le terroir du Mâconnais, en Bourgogne. La cuvée 2020 est réputée pour son élégance et la pureté de ses arômes. Le terroir du Mâconnais, sur lequel ce vin est cultivé, présente des sols variés de calcaire et de marne, propices à la culture du Chardonnay, apportant une minéralité parfaite et une belle structure aux vins. La vinification est ici pensée pour mettre en avant le caractère naturel du cépage, avec un vieillissement en fûts de chêne soigneusement contrôlé afin de préserver l'équilibre entre fraîcheur et complexité aromatique.
Le Mâconnais, reconnu pour son climat continental tempéré, bénéficie de printemps doux et d'étés ensoleillés, conditions idéales pour le Chardonnay. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, mais ce n'est qu'au Moyen Âge que les moines de Cluny ont contribué à la renommée de ces vignobles.
Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, optez pour des plats qui sauront sublimer la finesse de ce vin. Des fruits de mer ou poissons à chair blanche, légèrement citronnés, feront ressortir sa minéralité. Il s'accorde également magnifiquement avec des volailles à la crème ou un fromage de chèvre frais de la région. Un accord régional avec un "coq au vin blanc" apportera une magnifique harmonie.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Laissez-le s'aérer légèrement avant la dégustation pour permettre à ses arômes subtils de s'exprimer pleinement. Vous profiterez alors au mieux de ses notes fruitées et florales, typiques des meilleurs Chardonnay de Bourgogne.
