Vins Pouilly-fuissé Domaine Dominique Cornin - 2021

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2021 du Domaine Dominique Cornin est un vin blanc issu du cépage Chardonnay. Ce millésime 2021 se distingue par une fraîcheur et une vivacité typiques des grands vins blancs de Bourgogne. Le terroir de Pouilly-Fuissé, situé dans le Mâconnais, est reconnu pour ses sols calcaires qui apportent au vin une belle minéralité et une élégance subtile. Le savoir-faire de Dominique Cornin, respectueux des méthodes traditionnelles, permet d'exalter le potentiel de ce vignoble d'exception par une vinification méticuleuse qui préserve la pureté et l'authenticité du fruit.

La Bourgogne, et en particulier le Mâconnais, bénéficie d'un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers frais, idéal pour la culture du Chardonnay. Les coteaux du Mâconnais, baignés par le soleil, assurent une maturation optimale des raisins, tandis que l'histoire viticole de cette région, parmi les plus anciennes de France, confère au vin une dimension historique et un cachet inimitable.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé 2021, optez pour des accords mets-vins qui mettent en valeur sa finesse et sa complexité. Des plats à base de poisson, comme un filet de sole meunière ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, se marieront à merveille avec sa minéralité et son acidité vive. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre de Bourgogne ou des escargots pourront également être des compagnons de choix.

Ce vin blanc se dégustera idéalement à une température entre 10 et 12°C, afin de révéler toutes les subtilités de son bouquet aromatique. Il est recommandé de l'aérer légèrement en l'ouvrant environ 15 minutes avant la dégustation, pour laisser ses arômes s'exprimer pleinement et pour apprécier toute la finesse de ce magnifique Pouilly-Fuissé.