Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé 2021 du Domaine Dominique Cornin est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la sous-région du Mâconnais. Ce vin est exclusivement élaboré à partir du cépage Chardonnay, reconnu pour sa capacité à refléter avec finesse le terroir dont il est issu. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques particulières, avec des gelées de printemps qui ont affecté le rendement, mais ont également permis de concentrer les arômes, offrant un vin d’une grande fraîcheur et d’une belle complexité aromatique.
Le Mâconnais est situé au sud de la Bourgogne et bénéficie d'un climat semi-continental avec une influence méditerranéenne. Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires qui apportent minéralité et structure au vin. L'histoire viticole de cette région est riche et ancienne, remontant à l'époque romaine, et elle continue de se distinguer par sa production de vins blancs prestigieux.
Le Pouilly-Fuissé de Dominique Cornin se marie à merveille avec des plats à base de poisson et de fruits de mer tels que les coquilles Saint-Jacques ou un filet de bar grillé. Il se prête également très bien aux fromages à pâte molle comme le brie, ainsi qu'aux plats régionaux telles qu'une poularde de Bresse à la crème. Les notes minérales et fruitées du Chardonnay se marient bien avec des ingrédients qui ne dominent pas le profil aromatique du vin, permettant une belle harmonie gustative.
Pour apprécier pleinement ce Pouilly-Fuissé, il est recommandé de le servir entre 10 et 12°C. Veillez à le décanter légèrement pour lui permettre d'exprimer toute sa richesse aromatique. Ce vin est parfait pour accompagner une belle occasion ou pour être savouré en dégustation lors d'un repas convivial.
