Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé Cuvée Vignes Romanes 2018 de la maison Bouchard Père & Fils est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay. Ce millésime 2018, connu pour avoir été particulièrement ensoleillé, offre un vin doté d'une belle maturité et d'une expression aromatique remarquable. Le terroir du Mâconnais, duquel il provient, est constitué principalement de sols argilo-calcaires, favorisant la fraîcheur et la minéralité. La vinification de ce vin a été soigneusement réalisée pour préserver les arômes délicats du raisin et révéler toute la complexité de ce célèbre vignoble bourguignon.
La Bourgogne, et plus particulièrement le Mâconnais, est réputée pour ses conditions climatiques idéales permettant au Chardonnay de s’épanouir pleinement. Le climat continental favorise des journées chaudes et des nuits fraîches, ce qui contribue au développement d’arômes complexes et d’une belle tension en bouche. Historiquement, l'appellation Pouilly-Fuissé a su s'imposer en tant que référence en matière de vins blancs élégants et raffinés.
Pour accompagner ce vin délicat, envisagez de le servir avec des fruits de mer ou des poissons grillés, qui mettront en valeur sa minéralité et son équilibre. Les spécialités bourguignonnes telles que la volaille de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre affiné s’accordent également à merveille avec ce Pouilly-Fuissé. Les plats à base de sauce légère au beurre ou aux herbes permettront de sublimer la finesse et la rondeur de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-Fuissé entre 10 et 12°C. Cette température mettra en valeur ses arômes de fruits à chair blanche et sa structure élégante, tout en accentuant sa finale persistante et plaisante. Laissez-le s’aérer quelques instants dans le verre pour profiter pleinement de sa complexité aromatique.
